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產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) |
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一、大腸菌群微生物檢測板產(chǎn)品介紹
1、原理及適用范圍
大腸菌群是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一,目前已被廣泛應(yīng)用于食品衛(wèi)生檢驗工作中。大腸菌群多存在于溫血動物糞便、人類經(jīng)?;顒拥膱鏊约坝屑S便污染的地方,大腸菌群數(shù)的高低,表明了食品及食品生產(chǎn)過程中受污染的程度。大腸菌群檢測板含有培養(yǎng)基、大腸菌群特異性酶的顯色指示劑和高分子吸水凝膠,運用微生物檢測板專有技術(shù),做成一次性快速檢驗產(chǎn)品。本產(chǎn)品適合于食品及原料中大腸菌群的計數(shù),如消毒牛乳、冷飲和調(diào)味品等樣品的檢測,也可用于表面的衛(wèi)生檢測。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)》(GB 4789.3);中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《食品中大腸菌群和大腸桿菌快速計數(shù)法——PetrifilmTM 檢測板法》(SN/T 1896)。
2、大腸菌群微生物檢測板操作方法
2.1 樣品處理:取樣品 25 mL(g)放入含有225 mL滅菌磷酸緩沖液(或生理鹽水)的取樣罐或均質(zhì)袋內(nèi),制成1:10的樣品勻液,根據(jù)樣品污染程度及檢驗需要,可進(jìn)一步制成10倍遞增的樣品稀釋液。
2.2 接種:一般食品2~3個適宜的稀釋度進(jìn)行檢測,含菌量少的液體樣品(如飲用純水和礦泉水等)可直接吸取原液進(jìn)行檢測。將大腸菌群檢測板置于平坦實驗臺面,揭開上層膜,用無菌吸管吸取1 mL樣品勻液滴加到檢測板內(nèi),迅速貼好上層膜并水平晃動檢測板,讓樣品勻液均勻吸附在濾紙上,靜置10 s左右,待樣品勻液被吸附在濾紙上。每個稀釋度接種兩片。做好空白陰性對照。
2.3 培養(yǎng): 將檢測板疊在一起,倒置放于培養(yǎng)箱內(nèi)。培養(yǎng)溫度為36℃±1℃,培養(yǎng)15~24h。
3、結(jié)果判讀
培養(yǎng)后紙片上的藍(lán)色菌落為大腸菌群菌落,菌落數(shù)適中(15~150CFU)的紙片進(jìn)行計數(shù)。
兩個檢測板的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)即為每克(或每毫升)樣品中的大腸菌群菌落行程單位數(shù)。
如果所有的稀釋度檢測板上的菌落數(shù)都小于15CFU,則計數(shù)稀釋度較低的檢測板上的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報告;
如果所有的稀釋度的檢測板上均無菌落生長,則以小于1乘以較低稀釋倍數(shù)報告;
如果較高稀釋倍數(shù)大于150CFU的檢測板時,可計數(shù)一半或者1/4,然后再乘以2或者4,即為檢測板上估算的菌落數(shù)。
報告單位以CFU/g(或CFU/mL)表示。
4、附加說明
4.1大腸菌群檢測板不但可以大大縮短檢測時間,而且檢測結(jié)果與傳統(tǒng)方法很接近,符合率可達(dá)90%左右。
4.2 如果樣品的酸堿度pH 7.0以下時,應(yīng)先用滅過菌的堿性溶液(如1 mol/L NaOH)調(diào)節(jié)到pH6.5~7.5。
4.3 注意使用過的檢測板上帶有活菌,需及時按照生物安全廢棄物處理原則進(jìn)行處理。